TARTA  DE  QUESO  FRÍA

INGREDIENTES:

300  gramos  de  queso  fresco.
100  gramos  de azúcar
350  centilitros de nata
9  colas de gelatina neutra.
2  huevos enteros
2  yemas

ELABORACIÓN:

• Fundimos  el  queso a  baño de  María.
• Montamos  la  nata  con  50 gramos  de azúcar.
• Una vez  fundido  el queso  lo  dejamos templar  e incorporamos  la nata  montada,  y reservamos. 
• Batimos  los  huevos enteros, las dos  yermas  y  los 50 gramos de  azúcar  restantes.
• Cuando tripliquen su  volumen  añadimos  la gelatina  ya  remojada en agua, cuidado que no se baje  la  mezcla.
• Mezclamos  los  huevos  con  la  nata  y el  queso.
• Echamos en  un  molde  y  dejamos enfriar  en  la nevera.

Redactor: J. M. Guitián